식품공업에 화공전분이 이용되는 분야는 상당히 많아 증점제, 결착제, 겔형성제, 콜로이드 안정제 등으로 여러 가지 용도에 폭넓게 이용되고 있습니다.
식품공업에 사용되는 화공전분으로는 배소 혹은 말토덱스트린, 알파화전분, 가용성전분, Thin Boiling Starch, 습열처리전분, 인산전분, 카르복시메틸전분, 멸균 건조전분 등이 있습니다.